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Kabeljau mit Paprika nach spanischer Art

Kabeljau mit Paprika nach spanischer Art


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Traditionelle Rezepte scheitern nie an besonderen Daten wie Weihnachten. Aromen, die uns an Kindheit und Wissen erinnern, die vom Vater an den Sohn weitergegeben werden ... wie das Rezept für diesen klassischen Kabeljau mit Paprika.

Ein sehr farbenfrohes und appetitliches Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist. Verbringen Sie einige Zeit mit diesem für die spanische Gastronomie typischen Rezept für einen köstlichen Fisch, der so viele Möglichkeiten bietet.

  • 600 gr. Kabeljaufilet
  • 600 gr. Kartoffeln in Scheiben schneiden und kochen
  • 2 rote Paprika
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 1 Tasse natives Olivenöl
  • Knoblauch
  • Petersilie

1. Kabeljau entsalzen: Tauchen Sie die Portionen in reichlich kaltes Wasser und fügen Sie von Zeit zu Zeit Eiswürfel hinzu. Alle 6 - 8 Stunden müssen Sie das Wasser wechseln, insgesamt ca. 40 Stunden.

2. Kochen Sie die Kartoffeln in viel Wasser. Reinigen Sie den Kabeljau in der Zwischenzeit, indem Sie Haut und Knochen entfernen.

3. Erhitzen Sie die Pfanne mit dem Öl und braten Sie den Kabeljau und die Kartoffeln.

4. Braten Sie die Paprika eine Stunde lang im Ofen mit etwas Salz.

5. Kabeljau, Kartoffeln und Paprika in eine Schüssel geben.

6. Mit etwas Öl und, wenn Sie möchten, ein paar dünnen Scheiben goldenen Knoblauchs, etwas Pfeffer und gehackter Petersilie servieren.

Rezept von Carlos Giordano Junior - Brasilien gesendet

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